アルコールの代わりにオゾン水でウイルスを不活性化できますか。

はい、高い確率で可能といえます。

オゾン水は除菌力も高く、ウイルスを不活性化させることはよく知られています。

以下は日本医療・環境オゾン学会の資料の引用になります。

日本医療・環境オゾン学会：新型コロナウイルスに対するオゾン水の期待される効果より引用  

アルコール系の消毒薬がお手元にない場合は、オゾン水を生成し、アルコールの代わりに使用することができます。

また、アルコールが使用できない場所（乳児など）にも安心してご利用頂けます。